新學期伊始，學校食堂及周邊小餐桌的食品安全問題已經成為家長們關注的焦點。為確保學生安全飲食，全國各地政府部門紛紛招收學校。近日，《經濟日報》記者在遼寧、山東等地就確保學生食品安全問題開展了現場調查。
食品安全負責人負責落實製度，將中央廚房試點納入校園，統一分配學校食品供應，加大對學校附近小桌子的監督力度……學校和學校一直在努力確保學生的食品安全。
9月2日，11點15分，山東省高青縣市中路小學附近的一條街道上盡是各種食物的香味。中午放學前10分鍾，神童寄宿中心的午餐已經做好了充分準備，工作人員也很滿意。桌上的盤子。
11時30分，學生們在值班人員的帶領下一個接一個地來了。洗手後，他們開始就餐。過了一會兒，大廳裏的60張小桌子都坐滿了。神童托運中心主任張娥告訴記者，她的小桌子分為兩層，占地近300平方米，正在吃飯。在一樓，睡在二樓，菜單必須是一周，不能每天重複。每天我都給孩子們拍照或錄像，讓他們吃飯、學習，然後送到他們的父母那裏監督ag8的小桌子，讓他們放心放心。
魏阿姨14歲的愛小桌子是最長的時間打開一個小桌子附近的中路小學。Aunt Wei對小桌的理解比普通人要深刻。她說小桌上最重要的是食品安全。如果食品安全不能保證，就不提營養和健康。
這兩年中小學生午餐桌的需求無處不在。山東省高清縣食品藥品監督管理局工會主席王克軍說，高清縣有23張小桌登記，中原有11張登記。l路小學。小桌子基本上是由下崗或退休人員經營的，大部分在社區或住宅區，大部分為無證經營，如果不夠重視，食品安全風險就很嚴重。王克軍說，為了加強監管。對於小餐桌，高清縣將小餐桌與餐廳、食堂統一管理，不服從第一次警告的管理第二次處罰。同時，還創新性地引入了星級設置管理方法，即通過人事製度、環境管理。鐵與消毒、設施與設備、食品的采購與儲存、食品樣品的加工與生產、36個分點、簽發注冊證書前的三星級評分標準、簽發注冊證書時給予3、4、5星級評定、1誇脫er考試，一個學期的評估，並在當地報紙、網站、公開信件向家長發表，受社會監督。
據了解，為了加強學校校園及周邊食品安全，山東省近日開展了學校食堂和學生餐桌食品安全監督檢查。學校大門和網站。家長可撥打12331舉報食品安全隱患。
學校食堂的食品安全關係到師生的安全與健康。2014年3月，遼寧省盤錦市發布了《關於加強學校食品安全管理，實行食品統一配送的通知》。40所學校的47家食堂，包括義務教育學校、公立高中和職業學校，都從食物來源獲得食物。金玉農的新鮮配送中心實行統一配送。
記者在金社運農鮮品配送中心的蔬菜水果分揀室看到，十多個分揀工正在根據蔬菜的種類和口味熟練地進行蔬菜的分揀和包裝。現在分揀工作明天就開始，向學校分發蔬菜，以確保安全。學校食堂食品的分發是配送中心最重要的日常工作。金社運農副總經理陳如說，配送中心正在實施訂單係統，每天淩晨2點接到來自各個學校的訂單後，係統就開始工作。將首次反饋給數據會計部門的配送中心，然後將數據會計部門反饋給采購中心，然後按訂單進行排序。
過去，學校食堂的供應渠道分散，食品安全是一大隱患。盤錦市食品藥品監督管理局副局長董雲飛說，如果配送中心沒有向學校食堂提供船上檢驗文件，那麽ag8就可以掌握學校食堂安全來源的關鍵因素。n分發食品原料，學校可拒絕批次的食品原料。如果學校發現這兩份分發材料中沒有檢驗文件，可以向食品藥品監督管理部門報告。產品和藥品監督管理部門將備案。
盤錦市食品藥品監督管理局局長王永偉說，為了將學生飲食風險從源頭降低到最低點，盤錦市將學校食堂成分的統一分配納入單手項目，明確了食物的主要責任。通過企業對食品配料的安全監控、政府質檢部門的安全監督、雙重安全檢查模式，形成了食品配送中心。同時，借助現代網絡技術，在學校建設明亮的廚房灶具。食堂與學校食堂物資的統一配送有機結合。全市40所學校47家食堂重點區域設置了403個監控點和59個多媒體監控器，為師生的食品安全提供了安全之眼，不僅用於調查和懲處。e第一手資料，還通過網絡監控平台實現了對食品配送和食堂的安全監控，從學生的飲食風險源頭到最低點。
開學第一天，我走進遼寧省大連市西崗區大同市小學。一樓的視頻監控係統實時播放學校五樓食堂的處理室、餐廳和蒸騰室的畫麵。食堂管理員於鴻章說，現在食堂的食物是貓買來的。公司實行精細化管理，將初加工和半成品統一發放到學校食堂，然後由學校食堂工作人員現場烹飪和加熱膳食，與以往相比，食堂的操作更加容易和規範。
據了解，大連市中小學食堂的主要供餐方式有學校自理、外部承包和集體供餐配送，但也存在一些弊端。回避工作，容易忽視食堂的規範化管理；第二，食堂合同費、水電費等成本較高，承包商為了獲得更大的效益，經常降低學生用餐的標準；第三，集體用餐分配單位n種子要提前學生用餐的加工，然後再送往學校，時間間隔很難達到食品安全標準，餐飲服務在2小時內就有食品安全風險。
大連市食品藥品監督管理局局長張樹平對記者說，近年來，為了預防和控製學校發生的食品安全事件，確保大連市食品藥品監督管理局和教育局聯合開展了校園中心廚房的試點工作，確定了政府資助和學習的投入。食品安全、餐飲管理公司具體經營管理和食品安全負責食堂經營管理模式。即，政府負責房屋裝修、設施設備硬件投入、統一定價、初步製定food標準，並符合食品管理公司招投標要求，為學校食堂管理辦學學校設立校長為第一責任人，負責食品安全管理機構的實施；對規定的條件進行檢查和評估，實現優勝劣汰的動態管理和生存；餐飲管理公司對其管理的學校食堂實行統一采購和初加工，並將半成品分銷給學校。餐廳現場就餐和用餐。
目前，全市正在開展中央廚房進入校園試點工作，並對學校食堂進行標準化管理，到年底學校食堂70%的灶具將亮。進入校園後，由於引進了先進的經驗管理隊伍，學校食堂食品安全和營養管理更加規範化，實行批量統一采購，降低學生用餐成本。離子進入集中監管，同時也大大提高了監管部門的監管效能，可以有效降低食品安全風險。（經濟日報記者紀雷雷雷）
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